โต๊ะจีน...จัดลี้ยง...งานสังสรรค์

ภาชนะ อุปกรณ์
1.6 ล้างภาชนะ อุปกรณ์ ด้วยน้ำยาล้างจานตามหลัก
สุขาภิบาลอาหาร และอุปกรณ์การล้างต้องสูงจากพื้น
อย่างน้อย 60 ซม.
1.7 ภาชนะ อุปกรณ์ จัดเก็บเป็นระเบียบในภาชนะที่สะอาด
และป้องกันการปนเปื้อน
1.8 เขียงและมีด ต้องมีสภาพดี แยกใช้ระหว่างเนื้อสัตว์สุก,
เนื้อสัตว์ดิบ และผักผลไม้

ผู้สัมผัสอาหาร
1.9 ผู้ปรุงแต่งกายสะอาด สวมเสื้อมีแขน
ผูกผ้ากันเปื้อน และสวมหมวก
1.10 ผู้สัมผัสอาหารต้องล้างมือให้สะอาดก่อนเตรียมปรุง
ประกอบทุกครั้งใช้อุปกรณ์หยิบจับอาหารพร้อมบริโภคทุกชนิด

มูลฝอยและน้ำเสีย
1.11 มูลฝอยและน้ำเสีย มีการกำจัดด้วยวิธีที่ถูกหลัก

สุขาภิบาลห้องส้วม
1.12 ห้องส้วมสำหรับผู้สัมผัสอาหารสะอาด
มีอ่างล้างมือ, มีสบู่, มีผ้าเช็ดมือ